Olives : posologie, usage, effets secondaires, interactions

L’olive pousse sur l’olivier. Les gens utilisent l’huile des fruits et des graines, les extraits d’eau des fruits et les feuilles pour fabriquer des médicaments.

L’huile d’olive est utilisée pour prévenir les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux (maladies cardiovasculaires), le cancer du sein, le cancer colorectal, le cancer de l’ovaire, la polyarthrite rhumatoïde et les migraines.

Certaines personnes utilisent l’huile d’olive pour traiter la constipation, l’hypercholestérolémie, l’hypertension artérielle, les problèmes de vaisseaux sanguins associés au diabète, les otites, l’arthrite et les maladies de la vésicule biliaire. L’huile d’olive est également utilisée pour traiter la jaunisse, les gaz intestinaux et le météorisme (gonflement de l’abdomen dû aux gaz). Il est également utilisé pour détruire les bactéries qui causent certains ulcères, helicobacter pylori.

Certaines personnes utilisent également l’huile d’olive pour stimuler les bactéries dans l’intestin et comme « nettoyant » ou « purificateur ».

L’huile d’olive est appliquée sur la peau (utilisée localement) pour le cérumen, les bourdonnements d’oreilles (acouphènes), les douleurs dans les oreilles, les poux, les plaies, les brûlures mineures, le psoriasis, les vergetures dues à la grossesse, l’eczéma, les verrues, les démangeaisons de la peau et les teignes, une maladie de la peau qui cause le teint de versicolor et pour protéger la peau des rayons UV (rayons du soleil). Dans la bouche, il est utilisé pour réduire les maladies des gencives.

Dans les aliments, l’huile d’olive est utilisée comme huile de cuisson et de salade.

Dans la fabrication, l’huile d’olive est utilisée pour fabriquer des savons, des pansements commerciaux et des liniments, et pour retarder la prise des ciments dentaires.

L’huile d’olive est classée, en partie, en fonction de sa teneur en acide, mesurée en acide oléique libre. L’huile d’olive vierge extra contient au maximum 1% d’acide oléique libre, l’huile d’olive vierge contient 2% et l’huile d’olive ordinaire contient 3,3%. Les huiles d’olive non raffinées contenant plus de 3,3 % d’acide oléique libre sont considérées comme « impropres à la consommation humaine ».

L’huile d’olive mélangée à un gaz appelé ozone (huile d’olive ozonée) est utilisée pour tout, des piqûres d’abeilles aux piqûres d’insectes en passant par les infections bactériennes et fongiques de la peau et le cancer. La Food and Drug Administration (FDA) autorise l’utilisation de l’ozone pour combattre les bactéries sur les aliments, y compris la viande et la volaille, mais l’industrie alimentaire a été lente à l’adopter. L’ozone est extrêmement instable et doit être produit sur place. Il est peu probable que les produits topiques à base d’huile d’olive qui sont censés contenir de l’ozone restent stables pendant le transport maritime. Il n’existe aucune utilisation médicale cliniquement prouvée de l’ozone ou de l’huile d’olive ozonée. Les agents antibactériens appliqués sur la peau sont un meilleur choix.

La feuille d’olivier est utilisée pour traiter les infections virales, bactériennes et autres, y compris la grippe, la grippe porcine, le rhume, la méningite, le virus d’Epstein-Barr (EBV), l’encéphalite, l’herpès, le zona, le VIH / sida et l’hépatite B. La feuille d’olivier est également utilisée pour la pneumonie, la fatigue chronique : tuberculose (TB), gonorrhée, fièvre, paludisme, dengue, « empoisonnement du sang » (infections bactériennes dans le sang), diarrhée sévère, infections des dents, des oreilles et des voies urinaires, et infections après chirurgie. D’autres utilisations incluent l’hypertension artérielle, l’arthrose, l’ostéoporose, le diabète, le rhume des foins, l’amélioration des fonctions rénales et digestives et l’augmentation du débit urinaire.

Des extraits aqueux de pulpe d’olive sont utilisés pour la polyarthrite rhumatoïde et l’ostéoarthrite.

Comment ça marche ?

Les acides gras contenus dans l’huile d’olive semblent diminuer le taux de cholestérol et avoir des effets anti-inflammatoires. La feuille d’olivier et l’huile d’olive peuvent faire baisser la tension artérielle. L’olive peut aussi être capable de tuer les microbes, comme les bactéries et les champignons.

Utilisation et Efficacité

Possiblement efficace pour

  • Cancer du sein. Les femmes qui consomment plus d’huile d’olive dans leur alimentation semblent avoir un risque moindre de développer un cancer du sein.
  • Maladie cardiaque. Remplacer les graisses saturées dans l’alimentation par de l’huile d’olive peut réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral, notamment la tension artérielle et le cholestérol. L’ajout d’huile d’olive à l’alimentation semble aider à prévenir une première crise cardiaque et à réduire le nombre de décès dus aux maladies cardiaques. Certaines recherches montrent qu’un apport alimentaire élevé en huile d’olive (54 grammes/jour ; environ 4 cuillères à soupe) peut réduire le risque de première crise cardiaque de 82 % par rapport à un faible apport de 7 grammes d’huile d’olive ou moins par jour. Inclure 1 litre par semaine d’huile d’olive extra vierge dans un régime méditerranéen pendant environ 5 ans semble également aider à prévenir les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux chez les personnes de plus de 55 ans atteintes de diabète ou d’une combinaison de facteurs de risque de maladie cardiaque (tabagisme, hypertension artérielle, taux de LDL (« mauvais ») cholestérol, taux de HDL (bon ») faible, excès de poids ou ayant des antécédents familiaux de maladie cardiaque). Un régime méditerranéen a un apport élevé en fruits, noix, légumes et céréales, une consommation modérée de poisson et de volaille, et une faible consommation de produits laitiers, de viande rouge, de viandes transformées et de bonbons.  La FDA autorise maintenant les étiquettes sur l’huile d’olive et sur les aliments qui contiennent de l’huile d’olive à indiquer que des preuves limitées, mais non concluantes, suggèrent que la consommation de 23 grammes/jour (environ 2 cuillères à soupe) d’huile d’olive au lieu de graisses saturées peut réduire le risque de maladie cardiaque. La FDA autorise également les produits contenant certaines formes d’huile d’olive à affirmer que la consommation de ces produits peut réduire le risque de maladie cardiaque.
  • Constipation. La prise d’huile d’olive par voie orale peut aider à ramollir les selles chez les personnes souffrant de constipation.
  • Diabète. Les personnes qui consomment des quantités plus élevées d’huile d’olive (environ 15-20 grammes par jour) semblent avoir un risque moindre de développer le diabète. Manger plus de 20 grammes par jour n’est pas lié à un bénéfice supplémentaire. La recherche montre également que l’huile d’olive peut améliorer le contrôle de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète. L’huile d’olive dans un régime de type méditerranéen pourrait également réduire le risque de « durcissement des artères » (athérosclérose) par rapport aux huiles polyinsaturées comme l’huile de tournesol chez les personnes atteintes de diabète.
  • Cholestérol élevé. L’utilisation d’huile d’olive dans l’alimentation au lieu de gras saturés peut réduire le taux de cholestérol total chez les personnes ayant un taux de cholestérol élevé. Cependant, certaines recherches suggèrent que d’autres huiles alimentaires telles que le tournesol et le colza (canola) pourraient réduire le « mauvais » cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL) et un autre type de cholestérol appelé apolipoprotéine B mieux que l’huile d’olive.
  • Hypertension artérielle. Ajouter de généreuses quantités d’huile d’olive extra vierge à l’alimentation et continuer avec les traitements habituels pour l’hypertension artérielle peut améliorer la tension artérielle sur 6 mois chez les personnes hypertendues. Dans certains cas, les personnes souffrant d’hypertension artérielle légère à modérée peuvent même diminuer leur dose de médicaments contre l’hypertension ou même cesser complètement de prendre leurs médicaments. Cependant, n’ajustez pas vos médicaments sans la supervision de votre professionnel de la santé. La prise d’extrait de feuilles d’olivier semble également abaisser la tension artérielle chez les patients souffrant d’hypertension artérielle.

Eventuellement inefficace pour

  • Cérumen. L’application d’huile d’olive sur la peau ne semble pas ramollir le cérumen.
  • Infection de l’oreille (otite moyenne). L’application d’huile d’olive sur la peau ne semble pas réduire la douleur chez les enfants souffrant d’otites.

Preuves insuffisantes pour

  • Eczéma (dermatite atopique). Les premières recherches suggèrent que l’application d’un mélange de miel, de cire d’abeille et d’huile d’olive ainsi que les soins standard semblent améliorer l’eczéma.
  • Cancer. Les personnes qui consomment plus d’huile d’olive semblent avoir un risque plus faible de développer un cancer. Mais la consommation alimentaire d’huile d’olive n’est pas liée à un risque moindre de décès par cancer.
  • Cancer du colon, cancer du rectum. La recherche suggère que les personnes qui consomment plus d’huile d’olive dans leur alimentation pourraient avoir un risque moindre de développer un cancer colorectal.
  • Infection du tube digestif pouvant entraîner des ulcères (Helicobacter pylori ou H. pylori). Les premières recherches montrent que la prise de 30 grammes d’huile d’olive avant le petit-déjeuner pendant 2-4 semaines aide à se débarrasser des infections à Helicobacter pylori chez certaines personnes.
  • Groupe de symptômes qui augmentent le risque de diabète, de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral (syndrome métabolique). Le syndrome métabolique est un groupe d’affections comme l’hypertension artérielle, l’excès de graisse corporelle autour de la taille ou l’hyperglycémie qui peut augmenter le risque de crise cardiaque, d’accident vasculaire cérébral ou de diabète. La prise d’extrait de feuilles d’olivier semble aider à contrôler la glycémie chez les hommes atteints de cette condition. Mais il ne semble pas réduire le poids corporel, le taux de cholestérol ou la tension artérielle.
  • Migraine. La prise quotidienne d’huile d’olive pendant 2 mois semble réduire la fréquence et la gravité des migraines. Toutefois, des recherches plus approfondies sont nécessaires.
  • Obésité. La prise quotidienne d’huile d’olive pendant 9 semaines dans le cadre d’un régime hypocalorique semble aider à la perte de graisse, mais pas la perte de poids globale.
  • Arthrose. De nouvelles recherches montrent que la prise d’un extrait d’eau lyophilisé d’olive ou d’un extrait de feuille d’olivier diminue la douleur et augmente la mobilité chez les personnes atteintes d’arthrose.
  • Os fragiles et cassants (ostéoporose). La prise quotidienne d’extrait de feuilles d’olivier et de calcium peut ralentir la perte osseuse chez les femmes ménopausées ayant une faible densité osseuse.
  • Cancer de l’ovaire. La recherche suggère que les femmes qui consomment plus d’huile d’olive dans leur alimentation ont un risque plus faible de développer un cancer de l’ovaire.
  • Infection grave des gencives (parodontite). L’utilisation d’huile d’olive ozonée dans la bouche, seule ou après un traitement buccal comme le détartrage des dents et le surfaçage radiculaire, semble réduire l’accumulation de plaque et prévenir le saignement et l’inflammation des gencives.
  • Peau squameuse, démangeaisons (psoriasis). Les premières recherches suggèrent que l’application d’un mélange de miel, de cire d’abeille et d’huile d’olive sur la peau ainsi que des soins standard peuvent améliorer le psoriasis.
  • Polyarthrite rhumatoïde (PR). Certaines recherches suggèrent que les personnes dont l’alimentation comprend une grande quantité d’huile d’olive ont un risque moindre de développer la polyarthrite rhumatoïde. Cependant, les premières recherches montrent que la prise d’un extrait aqueux d’olive n’améliore pas significativement les symptômes de la polyarthrite rhumatoïde.
  • Vergetures. Les premières recherches montrent que l’application d’une petite quantité d’huile d’olive sur l’estomac deux fois par jour à partir du début du deuxième semestre ne prévient pas les vergetures pendant la grossesse.
  • Ankylostome (Tinea corporis). Les premières recherches suggèrent que l’application d’un mélange de miel, de cire d’abeille et d’huile d’olive sur la peau est bénéfique pour traiter la teigne.
  • Démangeaison de l’écorce (Tinea cruris). Les premières recherches suggèrent que l’application d’un mélange de miel, de cire d’abeille et d’huile d’olive sur la peau est bénéfique pour traiter les démangeaisons de l’eczéma.
  • Une infection fongique courante de la peau (Tinea versicolor). Les premières recherches suggèrent que l’application d’un mélange de miel, de cire d’abeille et d’huile d’olive sur la peau est bénéfique pour traiter les infections à levures.

Davantage de preuves sont nécessaires pour évaluer l’efficacité de l’olive pour ces utilisations.

Effets secondaires et sécurité

L’huile d’olive est probablement sans danger lorsqu’elle est prise par voie orale. L’huile d’olive peut être utilisée en toute sécurité comme 14% des calories quotidiennes totales. Cela équivaut à environ 2 cuillères à soupe (28 grammes) par jour. Jusqu’à 1 litre par semaine d’huile d’olive vierge extra est utilisée sans danger dans le cadre d’un régime méditerranéen depuis 5,8 ans. L’huile d’olive peut provoquer des nausées chez un très petit nombre de personnes. L’extrait de feuilles d’olivier est potentiellement sans risque lorsqu’il est pris par voie orale.

Il n’existe pas suffisamment d’informations fiables sur la sécurité des feuilles d’olivier lorsqu’elles sont prises par voie orale.

En cas d’application sur la peau : L’huile d’olive est probablement sans danger lorsqu’elle est appliquée sur la peau. Des réactions allergiques retardées et des dermatites de contact ont été signalées. Lorsqu’elle est utilisée dans la bouche après un traitement dentaire, la bouche peut sembler plus sensible.

En cas d’inhalation : Les oliviers produisent du pollen qui peut causer une allergie respiratoire saisonnière chez certaines personnes.

Précautions spéciales et mises en garde :

  • Grossesse et allaitement : Il n’y a pas assez d’informations fiables pour savoir si l’olive est sûre à utiliser pendant la grossesse ou l’allaitement. N’utilisez pas des quantités supérieures à celles que l’on trouve habituellement dans les aliments.
  • Diabète : L’huile d’olive pourrait réduire la glycémie. Les personnes atteintes de diabète devraient vérifier leur glycémie lorsqu’elles utilisent de l’huile d’olive.
  • Chirurgie : L’huile d’olive peut affecter la glycémie. L’utilisation d’huile d’olive peut affecter le contrôle de la glycémie pendant et après l’opération. Arrêter de prendre de l’huile d’olive 2 semaines avant l’opération.

Interactions ?

Interaction modérée. Demandez conseil à votre médecin avant d’associer les olives à d’autres traitements notamment médicamenteux.

Dosage

Les doses suivantes ont fait l’objet d’études scientifiques :

PAR VOIE ORALE :

  • Pour constipation : 30 mL d’huile d’olive.
  • Pour la prévention des maladies cardiaques : 54 grammes par jour (environ 4 cuillères à soupe) ont été utilisés. Dans le cadre d’un régime méditerranéen, on a également utilisé jusqu’à 1 litre d’huile d’olive extra vierge par semaine.
  • Pour prévenir le diabète . Une alimentation riche en huile d’olive a été utilisée. Des doses de 15 à 20 grammes par jour semblent donner les meilleurs résultats.
  • Pour un taux de cholestérol élevé : 23 grammes d’huile d’olive par jour (environ 2 cuillères à soupe) fournissant 17,5 grammes d’acides gras monoinsaturés au lieu des graisses saturées dans l’alimentation.
  • Pour l’hypertension : 30-40 grammes par jour d’huile d’olive extra vierge dans le cadre de l’alimentation. 400 mg d’extrait de feuilles d’olivier quatre fois par jour ont également été utilisés pour l’hypertension artérielle.