Café : posologie, usage, effets secondaires, interactions

Le café est une boisson à base de grains de café, qui sont les fruits torréfiés du caféier arabica.

Les gens boivent le plus souvent du café pour soulager la fatigue mentale et physique et pour augmenter la vivacité d’esprit. Le café est également utilisé pour prévenir la maladie de Parkinson, la maladie d’Alzheimer, la démence et le déclin cognitif. Il est également utilisé pour prévenir les calculs biliaires, la goutte, le diabète de type 2 et certains types de cancer.

Rectalement, le café est utilisé comme lavement pour traiter le cancer. Les lavements au café sont utilisés dans le cadre de la « thérapie Gerson ». Dans le cadre de la thérapie de Gerson, les patients atteints de cancer sont traités toutes les quatre heures avec du café café caféiné sous forme de lavements, sur une base quotidienne.

Pendant le traitement, les gens reçoivent un régime alimentaire composé de foie, de légumes et d’une variété d’autres suppléments. Ce type de thérapie est considéré comme une pratique médicale inacceptable aux États-Unis.

Comment ça marche ?

Le café contient de la caféine. La caféine agit en stimulant le système nerveux central (SNC), le cœur et les muscles. Le café contient également d’autres produits chimiques qui pourraient avoir d’autres avantages.

Utilisation et Efficacité

Probablement efficace pour

  • Alerte mentale. Boire du café et d’autres boissons qui contiennent de la caféine tout au long de la journée semble augmenter la vigilance et la clarté d’esprit. La caféine peut également améliorer la vigilance après un manque de sommeil. Une seule consommation de café peut réduire la fatigue et augmenter la vigilance.

Possiblement efficace pour

  • Entrave à la circulation des aliments dans les intestins après l’intervention chirurgicale. Boire du café peut raccourcir le temps jusqu’à la première selle après l’ablation d’une partie du côlon ou après une chirurgie pour un cancer gynécologique.
  • Diabète. Les personnes qui boivent plus de café semblent avoir un risque plus faible de développer un diabète de type 2. Plus la consommation de café est importante, plus le risque est faible.
  • Maladie de la vésicule biliaire. Les personnes qui boivent des boissons comme le café qui fournissent au moins 400 mg de caféine par jour semblent avoir un risque moindre de développer des calculs biliaires. Plus la consommation de caféine est importante, plus le risque est faible.
  • Cholestérol élevé. Boire du café café caféiné semble réduire les taux de cholestérol total, de LDL ou « mauvais cholestérol », et de triglycérides, les lipides sanguins, d’une petite quantité. Boire au moins 6 à 8 tasses de café contenant de la caféine par jour pourrait être le plus bénéfique. Boire du café décaféiné ne semble pas avoir le même effet.
  • Hypotension artérielle. La consommation de boissons caféinées comme le café semble augmenter la tension artérielle chez les personnes âgées qui ont des étourdissements après les repas en raison d’une tension artérielle basse.
  • Décès, quelle qu’en soit la cause. Les personnes qui boivent du café tous les jours semblent avoir moins de risques de mourir d’une cause ou d’une maladie cardiaque que celles qui ne boivent jamais de café. Il n’est pas clair si la consommation de café est liée à une diminution des risques de décès dus au cancer.
  • Maladie de Parkinson. Il est prouvé que les personnes qui boivent des boissons caféinées comme le café, le thé et le cola présentent un risque réduit de maladie de Parkinson. Il est intéressant de noter que le café ne semble pas aider à prévenir la maladie de Parkinson chez les personnes qui fument la cigarette.

Possiblement inefficace pour

  • Cancer de l’œsophage. Les personnes qui boivent plus de café ne semblent pas avoir moins de risque de développer un cancer de l’œsophage.

Preuves insuffisantes pour

  • Durcissement des artères (athérosclérose). L’accumulation de plaque calcique dans les artères est un signe précoce d’athérosclérose possible. La consommation de café ne semble pas être liée à une accumulation moindre de plaque calcique dans les artères.
  • Cancer de la vessie. Certaines données suggèrent que les personnes qui boivent plus de café ont moins de risque de développer un cancer de la vessie. Mais d’autres recherches suggèrent que les personnes qui boivent plus de café pourraient avoir un risque plus élevé de développer un cancer de la vessie.
  • Cancer du sein. Les personnes qui boivent plus de café ne semblent pas avoir moins de risques de développer un cancer du sein.
  • Mémoire et capacité de penser (fonction cognitive). Il est de plus en plus évident que boire plus de café au cours d’une vie pourrait améliorer les capacités de réflexion des femmes âgées de plus de 80 ans.
  • Cancer du colon, cancer du rectum. Certaines données indiquent que les Japonais qui boivent plus de café ont moins de risques de développer un cancer du côlon ou du rectum. Mais d’autres recherches menées en Amérique du Nord et en Europe n’ont pas établi de lien entre la consommation de café et le risque de cancer du colon et du rectum.
  • Cancer de l’endomètre. L’effet du café sur le risque de cancer de l’endomètre n’est pas clair. Certaines recherches suggèrent que les femmes qui boivent plus de café ont un risque plus faible de développer un cancer de l’endomètre. Mais d’autres recherches n’ont pas trouvé de lien entre la consommation de café et le risque de cancer de l’endomètre.
  • Goutte. Il y a des preuves que le café, qu’il soit caféiné ou décaféiné, semble aider à prévenir la goutte. Mais le café à la caféine semble mieux fonctionner.
  • Hypertension artérielle. Les personnes qui boivent du café à long terme semblent avoir moins de chance de développer une hypertension artérielle. Mais le tabagisme semble diminuer cet avantage.
  • Cancer du poumon. Certaines recherches suggèrent que boire du café café caféiné peut aider à prévenir le cancer du poumon, mais d’autres recherches ne sont pas d’accord. Il est trop tôt pour tirer des conclusions définitives. Entre-temps, certaines recherches suggèrent que la consommation de café décaféiné peut aider à prévenir le cancer du poumon.
  • Type de cancer de la peau le plus grave (mélanome). Si l’on tient compte de facteurs tels que l’âge et l’exposition au soleil, la consommation de café ne semble pas être liée à un risque moindre de développer un cancer de la peau.
  • Obésité. L’effet du café sur la perte de poids chez les personnes en surpoids ou obèses n’est pas clair. Les résultats de la recherche sont contradictoires. Certaines recherches suggèrent que la prise de produits chimiques à base de café, appelés mannooligosaccharides, pendant 12 semaines pourrait aider à la perte de poids chez les hommes, mais pas chez les femmes. Boire un café torréfié foncé semble aider à réduire la consommation de nourriture et aider à la perte de poids, alors qu’un café torréfié léger ne le fait pas. D’autres recherches suggèrent que boire du café avec ou sans caféine n’aide pas à perdre du poids.
  • Cancer de la prostate. En général, les personnes qui boivent du café ne semblent pas avoir un risque moindre de développer un cancer de la prostate. Mais boire plus de café a été associé à un risque plus faible de cancer localisé de la prostate. Il s’agit d’un cancer de la prostate qui ne s’est pas propagé à l’extérieur de la prostate.
  • Cancer de la peau. Certaines recherches montrent que la consommation de plusieurs tasses de café par jour pourrait réduire le risque d’une forme spécifique de cancer de la peau appelée carcinome basocellulaire, mais pas d’autres formes de cancer de la peau. La consommation de café décaféiné ou décaféiné n’a aucun effet sur le risque de cancer de la peau. L’effet sur le cancer de la peau peut être dû à la caféine et non au café.
  • Maladie d’Alzheimer et autres types de démence.
  • Autres conditions.

Davantage de données sont nécessaires pour évaluer l’efficacité du café pour ces utilisations.

Précautions d’emploi

Café est probablement sans danger pour la plupart des adultes en bonne santé lorsqu’il est consommé en quantité modérée (environ 4 tasses par jour).

Le café contenant de la caféine peut causer de l’insomnie, de la nervosité et de l’agitation, des maux d’estomac, des nausées et des vomissements, une augmentation du rythme cardiaque et respiratoire et d’autres effets secondaires.

La consommation de café non filtré peut augmenter le cholestérol total, le cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL) et les taux d’un autre type de gras sanguin appelé triglycérides. Cela pourrait augmenter le risque de développer une maladie cardiaque. L’utilisation de filtres à café aide à réduire ces effets sur le cholestérol.

La caféine est de potentiellement risquée  lorsqu’elle est prise par voie orale pendant une longue période ou en fortes doses (plus de 4 tasses par jour). La consommation de grandes quantités de café café caféiné peut causer des maux de tête, de l’anxiété, de l’agitation, des bourdonnements d’oreilles et des battements de cœur irréguliers. Boire plus de 6 tasses par jour peut causer du « caféinisme » avec des symptômes tels que l’anxiété ou l’agitation. En outre, les personnes qui boivent beaucoup de café caféiné chaque jour peuvent avoir besoin de boire plus de café pour obtenir les mêmes effets. Ils peuvent aussi devenir « dépendants » du café au point de développer des symptômes de sevrage s’ils cessent soudainement de le boire.

On craint que la consommation de plus de 5 tasses de café par jour ne soit pas sécuritaire pour les personnes atteintes d’une maladie cardiaque. Mais pour les personnes qui n’ont pas de maladie cardiaque, boire plusieurs tasses par jour ne semble pas augmenter le risque de développer un problème cardiaque. On craint également que la consommation occasionnelle de café ne déclenche une crise cardiaque chez certaines personnes. Les personnes qui ne boivent généralement pas plus d’une tasse de café par jour et qui présentent de multiples facteurs de risque de maladie cardiaque semblent présenter un risque accru de crise cardiaque dans l’heure qui suit la consommation de café. Mais les personnes qui consomment régulièrement de plus grandes quantités d’alcool ne semblent pas être exposées à ce risque.

On craint que la consommation de café n’augmente le risque de certains types de cancer. Cependant, il n’y a aucune preuve que le café augmente le risque de tout type de cancer. Les scientifiques continuent de se pencher sur la question.

Le café est également POSSIBLEMENT DANGEUREUSE  lorsqu’il est administré par voie rectale sous forme de lavement. Les lavements au café ont été associés à des cas d’effets secondaires graves, dont la mort.

Précautions spéciales et mises en garde :

  • Grossesse et allaitement : La caféine est potentiellement sans risque pour les femmes enceintes dans des quantités de 3 tasses par jour ou moins. Cette quantité de café fournit environ 300 mg de caféine. Consommer de plus grandes quantités pendant la grossesse ou l’allaitement est POSSIBLEMENT DANGEUREUX. Boire plus de 3 tasses par jour pendant la grossesse a été associé à un risque accru de fausse couche, de naissance prématurée et de faible poids à la naissance. Ces risques augmentent à mesure que la quantité de café que la mère boit pendant la grossesse augmente. De plus, la caféine peut passer dans le lait maternel, alors les femmes qui allaitent devraient surveiller de près leur consommation de caféine pour s’assurer qu’elle est à un niveau bas (1-2 tasses par jour). Une consommation élevée de caféine chez les mères qui allaitent peut causer des troubles du sommeil, de l’irritabilité et une augmentation de l’activité intestinale chez les nourrissons allaités au sein.
  • Enfants : Le café caféiné est POSSIBLEMENT SÛR lorsqu’il est pris par les enfants et les adolescents dans des quantités que l’on trouve couramment dans les aliments et les boissons.
  • Troubles anxieux : La caféine dans le café pourrait aggraver l’anxiété.
  • Trouble bipolaire : La caféine dans le café pourrait aggraver les symptômes de la manie.
  • Troubles de la coagulation : On craint que le café n’aggrave les troubles de la coagulation.
  • Maladie cardiaque : Boire du café non filtré (bouilli) augmente la quantité de cholestérol et d’autres graisses dans le sang, ainsi que le taux d’homocystéine, qui sont tous associés à un risque accru de développer une maladie cardiaque. Certaines recherches suggèrent une association entre les crises cardiaques et la consommation de café.
  • Diabète : Certaines recherches suggèrent que la caféine contenue dans le café pourrait changer la façon dont les personnes atteintes de diabète traitent le sucre. On a signalé que la caféine causait des augmentations et des diminutions de la glycémie. Utilisez la caféine avec prudence si vous êtes diabétique et surveillez attentivement votre glycémie.
  • Diarrhée : Le café contient de la caféine. La caféine contenue dans le café, surtout lorsqu’elle est consommée en grande quantité, peut aggraver la diarrhée.
  • Glaucome : Boire du café café caféiné augmente la pression à l’intérieur de l’œil. L’augmentation commence dans les 30 minutes et dure au moins 90 minutes.
  • Hypertension artérielle : Boire du café café caféiné peut augmenter la tension artérielle chez les personnes souffrant d’hypertension artérielle. Cependant, cet effet pourrait être moindre chez les personnes qui boivent régulièrement du café.
  • Syndrome du côlon irritable (SCI) : Le café contient de la caféine. La caféine contenue dans le café, surtout lorsqu’elle est prise en grande quantité, peut aggraver la diarrhée et pourrait aggraver les symptômes du SII.
  • Amincissement des os (ostéoporose) : Boire du café café caféiné peut augmenter la quantité de calcium qui est évacuée dans l’urine. Cela pourrait affaiblir les os. Si vous souffrez d’ostéoporose, limitez votre consommation de caféine à moins de 300 mg par jour (moins de 3 tasses de café caféiné). La prise de suppléments de calcium peut aider à compenser la perte de calcium. Si vous êtes généralement en bonne santé et que vous consommez suffisamment de calcium à partir de vos aliments et de vos suppléments, la consommation quotidienne d’environ 400 mg de caféine (environ 4 tasses de café) ne semble pas augmenter le risque de souffrir d’ostéoporose. Les femmes ménopausées qui ont une condition héréditaire qui les empêche de transformer normalement la vitamine D devraient être particulièrement prudentes lorsqu’elles prennent de la caféine.

Interactions ?

Interaction majeure

Ne pas prendre cette combinaison

Dosage

Les doses suivantes ont fait l’objet d’études scientifiques :

PAR VOIE ORALE :

  • Pour le mal de tête ou l’amélioration de la vivacité d’esprit : La dose typique de caféine peut atteindre 250 mg par jour, soit environ 2 tasses de café. Même une seule tasse de café avec de la caféine peut être utilisée.
  • Pour la maladie de Parkinson : Trois à quatre tasses de café caféiné par jour ou 421 mg à 2716 mg de caféine totale. Cependant, un risque significativement plus faible de développer la maladie de Parkinson a également été associé à aussi peu que 124 mg à 208 mg de caféine (environ une à deux tasses de café). Chez les femmes, une consommation plus modérée de caféine, de une à trois tasses par jour, semble être la meilleure solution.
  • Pour tout décès, quelle qu’en soit la cause : Au moins une tasse de café moulu, instantané ou décaféiné par jour a été utilisée depuis longtemps.
  • Pour les maladies de la vésicule biliaire : 400 mg ou plus de caféine par jour, soit environ deux tasses de café ou plus. Cependant, boire au moins 800 mg de caféine par jour (quatre tasses de café ou plus) semble être la meilleure solution.
  • Pour un taux de cholestérol élevé : Six à huit tasses de café caféiné par jour ont été utilisées.
  • Pour le diabète : 900 mg de caféine par jour (six tasses ou plus de café par jour) à long terme.
  • Diminution de la circulation des aliments dans les intestins après l’opération : 100 mL de café trois fois par jour à partir de l’opération et jusqu’à ce que la première selle ait été utilisée.

Le choix du café, la mouture, la quantité de café à arroser et d’autres facteurs déterminent la saveur et la force du café.

Le café infusé contient environ 100-150 mg de caféine par tasse. Le café instantané contient 85-100 mg de caféine par tasse. Le café décaféiné contient environ 8 mg de caféine par tasse. Les torréfactions plus foncées contiennent moins de caféine en raison du processus de torréfaction.